Oryx and Crake

Это ее книга "Пироговедение для начинающих". С чУдными картинками и большими буквами!

Для тех, кто бумажной книжке предпочтет электронную версию, издательство МИФ приготовило небольшой подарок - вот здесь вы можете получить книжку со скидкой 25%, всего за 200 рублей.
Или можно на этой странице выбрать вкладку "электронная", а потом ввести промокод - слово pirogi.

Я готовила по рецептам chadeyka и могу подтвердить - получается отлично! (прощай, фигура)

Гречневая каша с грибами (сушеные шиитаки) и луком. "Съел урча".

Испекла кантуччини. Получилось так себе, но ребенок сказал, что съедобно. (Вот тут есть рецепт, но мой немного отличается - в следующий раз попробую этот.)

Сунула в духовку индейку, замоченную по рецепту д-ра Шноркельштейна.
Маслом опять забыла намазать, как и в прошлый раз. Пришлось, обжигаясь, ругаясь и шипя, накрывать уже горячую индейку фольгой, которая недостаточно широка и к тому же все время норовит соскользнуть.
Начинка на этот раз из мандаринов с сушеной клюквой, панировочными сухарями (нормального белого хлеба в доме не нашлось) и шалфеем. Посмотрим, что получится.

UPDATE. И бульону в начинку не положила! Вот же склеротичка старая calendarly challenged. Надо было не выпендриваться и делать по рецепту из Joy of Cooking, но я люблю импровизировать. Одна надежда теперь, что мандарины дадут сок.

UPDATE UPDATE. Мандарины не подвели! Правда, начинку я еще не пробовала, но соку внутри полно. И сама индейка сочная, молодец.

Индейка на этот раз с начинкой: рубленая индюшачья печенка (сколько нашлось в самой индейке), пережаренная с луком, яблоки, апельсины, сушеная клюква, изюм, хлеб, сушеная зелень: петрушка, шалфей (sage) и базилик. (Это гибрид двух рецептов, найденных в Joy Of Cooking: начинка с яблоками и начинка с потрохами, а апельсины - мой личный вклад. Так сказать, штрих мастера.) Черный перец, соль. Долила немного куриного бульона. Правда, Joy Of Cooking рекомендует натереть индейку сверху донизу маслом, а я в суматохе забыла. Пришлось ее обложить беконом и пришпилить его деревянными палочками. О результате доложусь.

Индейка замачивалась по рецепту д-ра Шноркельштейна, за который ему большое человеческое спасибо.

UPDATE: съели урча (с)

хочунимагу
надо только не забыть к тому времени, как до магазина доползу

оссобукко инымъ манеромъ

Как известно, напиленные циркуляркой свежие говяжьи голяшки всегда можно купить в магазине (тут могла бы быть ваша реклама) за 145 рублей кило. Нужно взять их, запанировать в муке и обжарить на оливковом или сливошном масле. Потом вынуть их из сковороды, очистить 10 среднестатистических китайских головок чеснока, положить зубчики в сковородку, сверху выложить мясо, посыпать тимьяном, добавить три можжевеловых ягоды, и залить поллитрой красного сухого вина. Поставить в духовку на 160 градусов на часок, накрыв крышкой. Потом посолить-поперчить, потомить в печи еще минут 5. Вынуть мясо, тушеный в вине чеснок превратить при помощи блендера в густой соус, подавать к мясу. Также с ним можно есть пасту или

Апдейт. 10 (десять) головок (ГОЛОВОК) чеснока (не лука). Это 50-70 зубцов. а потом на охоту за вампирами муахахаха"

Плов с сухофруктами от Сталика

http://go.access.ru/letters/post_plov.html

Зеленый рис от него же

( ЗЕЛЁНЫЙ РИС )

Все ингредиенты берутся на глаз, по досягаемости и по вдохновению, поэтому не спрашивайте меня, сколько чего - это должно быть ясно из контекста. Если не ясно, я всё равно ничего не могу поделать. Кастрюля для борща у меня где-то литра на три.


( Итак... )