Кулинарный лытдыбр

[oryx_and_crake]

Индейка на этот раз с начинкой: рубленая индюшачья печенка (сколько нашлось в самой индейке), пережаренная с луком, яблоки, апельсины, сушеная клюква, изюм, хлеб, сушеная зелень: петрушка, шалфей (sage) и базилик. (Это гибрид двух рецептов, найденных в Joy Of Cooking: начинка с яблоками и начинка с потрохами, а апельсины - мой личный вклад. Так сказать, штрих мастера.) Черный перец, соль. Долила немного куриного бульона. Правда, Joy Of Cooking рекомендует натереть индейку сверху донизу маслом, а я в суматохе забыла. Пришлось ее обложить беконом и пришпилить его деревянными палочками. О результате доложусь.

Индейка замачивалась по рецепту д-ра Шноркельштейна, за который ему большое человеческое спасибо.

UPDATE: съели урча (с)

Comments

[snorkelstein.livejournal.com]

Пожалуйста, а натирать лучше всего маслом со специями. Бекон не даст той корочки.

[oryx_and_crake]

Ну теперь уже в следующий раз.
А масло со специями надо как-то особенно готовить?

[snorkelstein.livejournal.com]

Насыпал специи в растительное масло, перемешал и намазал. И соль туда же.

[oryx_and_crake]

Хорошо, в след.раз попробую.
А соли, наверное, не надо, если индейка замоченная?

[snorkelstein.livejournal.com]

А, ну да.

[tandem-bike.livejournal.com]

прекрасно, и апельсины я учла. но не рано ли индейку????

[oryx_and_crake]

У советских канадских собственная гордость. И календарь тоже свой :-)

[tandem-bike.livejournal.com]

ой, пардон! :-)))))) да!

[pashator.livejournal.com]

Рано конечно, еще два .. один день ..

[oryx_and_crake]

ты это, заходи завтра. меня не будет, но индейку я оставлю в холодильнике

[pashator.livejournal.com]

Ключь от ниго ни забудь под коврик ...

[oryx_and_crake]

ребенок будет дома